Περιγραφή
Τριγωνέλλα ή Trigonella Feonum Graecum
Από τα πολύ εύκολα στο να καλλιεργηθούν βλαστάρια και με γρήγορη βλάστηση . Η δυνατή και πικάντικη γεύση θυμίζει τα αρώματα των ανατολίτικων μπαχαρικών. Η Τριγωνέλλα είναι, στην πραγματικότητα, ένα από τα κύρια συστατικά που συνθέτουν το κάρυ.
Τα βλαστάρια τριγωνέλλας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (23%) και μέταλλα (Ασβέστιο , Σίδηρο , Μαγνήσιο , Κάλιο , Νάτριο , Φώσφορος . Υποβοηθούν την πέψη , και έχουν διαφορετικές γεύσεις εάν καλλιεργούνται σε άμεσο ή έμμεσο φως.
Θρεπτική αξία :
Βιταμίνες : Α, Β, D
Ορυκτά άλατα : Ca, Fe, K, P
Πρωτεΐνες : 23%
Υδατάνθρακες : 55%
Θερμίδες: 49
Καλλιέργεια :Αφήστε να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα 2 κουταλιές σπόρων. Το επόμενο πρωί, εφαρμόστε ένα τούλι στο άνοιγμα του βάζου και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Αφήστε το βάζο ανάποδα με κλίση ώστε να μην παραμένει νερό μέσα στους σπόρους. Βρέχετε και αδειάζετε το νερό, 2 φορές την μέρα. Μπορείτε επίσης να τα απλώσετε πάνω σε δισκάκι με υπόστρωμα (χαρτί κουζίνας ή κάποιο πανί) και να τα ψεκάζετε 2-3 φορές, και μόνο με τόσο νερό ώστε να παραμένουν υγρά. Αναπτύσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση σε σκοτεινό σημείο. Σαν φύτρα είναι έτοιμα μόλις βγάλουν μυτούλα. Σαν βλαστάρια, τα αφήνουμε να ψηλώσουν μέχρι 3-4 εκατοστά και όταν είναι έτοιμα τα εκθέτουμε στο φως της μέρας ώστε να πρασινίσουν. Αφού βλαστήσουν, τοποθετήστε τα φύτρα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, για μερικές ημέρες όπου και συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Πριν καταναλώσετε τα φύτρα, ξεπλύνετέ τα.
